Проектируем и производим профессиональное термическое оборудование для бережной дегидратации. Пищевые сушильные шкафы серии ШС предназначены для серийного производства мясных и рыбных снеков, сушки овощей, ягод, фруктов, грибов, лекарственных трав, а также для подсушивания кондитерских полуфабрикатов и макаронных изделий. Оборудование обеспечивает точное удержание заданных технологических карт термообработки и гарантирует полное соответствие санитарно-эпидемиологическим нормам РФ.
В пищевой индустрии главная проблема массовой сушки — сохранение органолептических качеств сырья. Примитивный нагрев разрушает витамины и приводит к эффекту «закаливания» продукта, когда верхний слой высыхает, блокируя выход влаги изнутри. Инженеры «СМ Климат» решили эту проблему: наши шкафы используют комбинацию горизонтального (или вертикального) направленного обдува и прецизионного контроля влажности. Влага удаляется равномерно со всех уровней загрузки, исключая порчу и недосушивание партии.
Мы выпускаем оборудование на собственном заводе в Ленинградской области (Новое Девяткино). Пищевая линейка ШС создается с учетом агрессивных сред (органические кислоты, высокая влажность) и требований регулярной санитарной обработки:
При проектировании мы полностью исключили из внутреннего контура камеры пористые материалы и открытые элементы проводки. Все сварные швы проходят обязательную шлифовку и пассивацию, что предотвращает появление скрытых очагов коррозии и скопление микрочастиц органики.
Да. Всё поставляемое оборудование «СМ Климат» имеет декларации соответствия ЕАЭС и сертификаты, подтверждающие безопасность применения установок на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Материалы контактирующих зон строго соответствуют ГОСТ.
Да, наши блоки управления (включая комплектации серии SMART) поддерживают создание сложных многоступенчатых программ. Технолог один раз задает временные и температурные интервалы, и шкаф автоматически меняет параметры без участия оператора.
Да. Конструкция предусматривает регулируемую систему вентиляции с принудительным выбросом перенасыщенного влагой воздуха и притоком сухого. В зависимости от ТЗ система может комплектоваться автоматическими шиберными заслонками.